Elaborados Sánchez Iglesias -Productos gourmet de Ocas


Elaboraciones Sánchez & Iglesias se fundó en 2013, con la adquisición de la finca
donde se ubica la única granja de Ocas existente en Extremadura.
Su situación geográfica en un entorno privilegiado y con un microclima único,
ya que se encuentra a escasa distancia del Balneario El Raposo, a una altitud de
600 metros, y zona de descanso de aves en su periodo de migración, es el
enclave perfecto para aprovechar el ciclo natural y conseguir el mejor producto
de estas aves.

La crianza de las Ocas, en la propiedad se realiza en completa libertad, sin
forzar su alimentación, la cual se compone de los cultivos de la propia finca,
cereales, bellotas e higos.
Durante el lustro transcurrido desde la adquisición de la granja, han
realizado una profunda remodelación de las instalaciones y no pocas pruebas de
manejo, en aras a conseguir un producto natural con la máxima calidad y con un
respeto total del entorno. Han sido cinco años de estudios y pruebas
para conseguir el summun de un producto gourmet.


Fruto de los diferentes estudios realizados, el primero y fundamental es la
crianza de las Ocas en libertad y con una alimentación natural, que consigue
una carne más sabrosa y una grasa saludable, con una calidad extra por estar en
continuo movimiento en su medio natural.
El segundo y no menos importante, ha sido la instalación del matadero en la
propia finca, para evitar el estrés en el desplazamiento de las aves.
La tercera corresponde al proceso de fabricación, que la realizamos asimismo en
nuestras instalaciones, para aprovechar el clima de la zona en los distintos pasos
de curado y envasado.


Todo ello les permite ofrecer un producto final exclusivo y único, con unos
estándares de calidad muy superiores a los habituales en este tipo de productos gourmet.

Descubre los productos estrella de Elaborados Sánchez Iglesias: Jamón, micuit, mollejas, confit, consomé y foie. Todos confitados en la propia grasa del ave.

Días 4, 5 y 6 de junio ven a probarlos en la edición del MERCADO DEL ENCANTO y disfruta del buen tiempo en la terraza del Palacio de Santa Bárbara.

LUGAR:  Palacio Santa Bárbara – Calle de Hortaleza, 87 Madrid

HORARIO: Viernes de 17 a 21:30 H, Sábado de 11:30 a 21:30 H y domingo de 11:30 a 20H.

Entrada Libre con controle de aforo y todas las medidas de higiene y seguridad

¡Os esperamos!

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